AND美国营养师学会注册营养师RD介绍

什么是AND美国营养师学会


美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics, AND)成立于1917年,是美国最大的食品与营养专业机构,有将近72,000名会员。该机构的会员主体是注册营养师和营养技术人员,也有许多研究员、教育从业者、学生、护士、内科医生、临床和社区饮食专家、顾问和餐饮部经理等等。该学会下属的饮食教育认证委员会(Commission on Accreditation for Dietetics Education, CADE)是营养专业教育项目的认证机构。
该学会会员主要以注册营养师和注册营养技术人员为主,这两种专业人员的认证条件如下:

  • 注册营养师(Registered Dietitian, RD)必须在受ACDE认可的正规营养学专业项目获得学士或更高学位,外加超过900个小时的培训,并通过注册营养师的资格考试。注册营养师约占学会会员的72%;
  • >注册营养技师(Dietetic Technician, Registered, DTR)必须在受ACDE认可的正规营养学专业项目副学士学位以及450个小时的培训,并通过相关考试。注册营养技师占学会会员比例2%。
美国营养师协会logo 1

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要成为美国注册营养师,必须持有学士学位,并且通过A.N.D.认证的注册营养师考试。

怎么取得报考A.N.D注册营养师考试的资格


并非所有持学士学位的人都可以去参加注册营养师考试。要得到去考注册营养师考试的资格,则需要两大步,简单来说就是上课和实习这两步。这两步可以分开来走,也可以合起来走。对大部分人来说,这两步是分开来走的,所以先介绍这个。

第一步:DPD课程

第一步是在A.N.D.认证的营养系所(一般是本科,有一部分是硕士班)上完Didactic Program in Dietetics(简称DPD) 所需要的课程,课程包括基础的自然科学、营养学和餐饮管理的专业课程、社会科学课程。这些课程各个学校可能会略有偏差,课程名称叫法可能会有些不同,但是内容是差不多的。

  • 自然科学基础课程包括:

大学普通化学(General Chemistry,两个学期,包括实验)、生物学(Biology,包括实验)、有机化学(Organic Chemistry,至少一学期, 包括实验)、生物化学(Biochemistry)、微生物(Microbiology,包括实验)、基因学(Genetics)、人体解剖学(Anatomy, 包括实验)、生理学 ( Physiology,包括实验)、统计学 ( Statistics)。


  • 营养学的必修专业课包括:

营养学基础 (Fundamentals ofNutrition)、初级食品科学 (Introduction to FoodScience)、初级食品科学实验 (Introductory FoodScience Lab)、初级营养科学 (Introduction toNutritional Sciences)、初级营养科学实验 (Introduction toNutritional Sciences, laboratory)、营养评估 (Assessment ofNutritional Status)、营养评估实验 (Assessment ofNutritional Status, laboratory)、生命营养学 ( Nutrition ThoroughLife Cycle)、疾病营养管理 (Medical NutritionalTherapy, 一共两学期)、分子营养学 ( Cellular andMolecular Nutrition)、分子营养学实验 ( Cellular andMolecular Nutrition,, laboratory )、高级营养学 (Advanced NutritionalScience)、矿物质与维生素 (Mineral andVitamins)、营养教育与咨询 ( NutritionalEducation and Counseling)、社区营养 ( CommunityNutrition)、营养与健康问题写作 (Issues inNutrition and Health)、营养执业标准和职业道德 (Standards,Ethics, and Credentialing for DieteticsPractice)。


  • 餐饮管理的必修专业程包括:

餐饮管理 ( Food services SystemManagement)、餐饮管理实验 ( Food services SystemManagement, lab)、高级餐饮系统管理 (Advanced FoodSystem Management).


  • 营养学的选修专业课包括:

食物与文化( Culture and Food)、发展中国家国际营养 (InternationalNutrition: The Developing World)、国际营养:社会与环境政策 ( InternationalNutrition: Social and Environmental Policies)、高级食品科学(Advanced FoodScience)、高级食品科学实验 (Advanced FoodScience Lab)、营养学研究方法 (ResearchMethods in Nutritional Sciences)。 选修课一般会要求至少选2门。


  • 社会科学课程包括:

会计学 (Accounting)、政治学 (Government)、心理学 (Psychology)、管理学 ( Management), 有些学校可能还会要求 市场营销学 (Marketing)。


对于大部分人来说,他们在完成了DPD的所有课程的同时,完成本科学位需要的其他课程,比如英语、历史、数学之类的类似中国大学的校级必修课,就可以拿到营养学专业的学士学位。本科毕业之后、若已经申请上实习,再进行为期8个月-2年的实习。

对于已经有别的专业的学士学位的人来说,只要学士学位是美国教育系统认可的,不需要再拿一个营养学的学士学位,只要完成DPD课程,即可申请实习。中国的正规4年制本科授予的学士学位是受美国认可的,因此有中国学士学位的人,只需要申请入A.N.D.认证的营养学系所在的学校就可以开始正式学习,整个过程依据之前本科学位修过的学分是否可以转到新的学校而定,大约需要2-3年的时间。中国的硕士学位不受美国教育系统的认可,因此硕士学分不能转为美国学校的学分。


A.N.D.认证的提供DPD课程的营养学系可以在这个网址查询:Didactic Programs in Dietetics from the Academy of Nutrition and Dietetics

学费: 中国人作为外国人在美国的上本科或者硕士,学费是比较高的,根据学校是公立或私立的不同和地域的不同,一年的学费大约在2.5万-5万美元之间。生活费依据当地的消费水平和个人生活方式的不同,最低在1万-2万之间。


第二步:实习 Dietetic Internship

在顺利完成第一步DPD所有的课程之后,第二步就是 进入A.N.D.认证的实习项目( DieteticInternship)进行至少1200小时的在注册营养师监督下的实习。这1200小时由于各个实习项目的设置不同,完成的时间在8个月到24个月之间。

申请实习项目是经过电脑配对的一个双向选择的过程,类似中国的高考填志愿。申请人选择若干个想去的实习项目,按优先顺序在截至日期前提交到配对的电脑系统里,并且要对每个申请的实习项目提交申请材料。实习项目招生负责人会对收到的申请进行审核,对申请人根据满意程度进行排序,提交到电脑配对系统。然后电脑配对系统根据双方的排序进行综合,将申请人配到相应的实习项目去。

AND美国注册营养师 2

由于想当营养师的人在2007年之后突然增多,申请进入实习项目的竞争越来越激烈。现在的情况大约是3-4个申请人中有1个能在第一次申请时就成功。是否能够成功申请到实习项目的决定因素有:学分积、营养和餐饮管理相关的志愿者活动和工作经历、申请材料的书写。这些都是在完成第一步DPD课程的同时慢慢有目的地积累的。有些人为了提高申请到实习项目的成功率,完成DPD课程后选择先工作一段时间再申请,但是必须在完成DPD课程的5年内申请,超过5年则要重修DPD课程。

实习项目要覆盖营养干预、餐饮管理、社区营养、营养健康相关机构的行政管理等方面。各个实习项目会有各自的特点,有的是全面均匀覆盖,有的是侧重各种疾病的营养干预,有的侧重社区营养。总的说来,完成实习的学生应该要有能力担起营养师在各个主要领域的工作。

全美所有实习项目的信息可在这个网址查询:Dietetic Internships from the Academy of Nutrition and Dietetics


以上说的是上课和实习分两步走的情况。接下来要说的是上课和实习合为一步走。

两步并作一步走:Coordinated Program inDietetics (简称CPD)

CPD是A.N.D.认证的同时提供DPD课程和至少1200个小时实习项目的营养学系,有的是本科班,有的是硕士班。如果申请进入CPD,就免去了参与电脑配对的过程,其课程学习和实习的具体过程并没有特殊之处。完成CPD的学生就可以直接参加注册营养师的考试。每个学校CPD的申请要求也不完全一样,有兴趣的可以直接与CPD的负责人联系咨询。

全美所有CPD的信息可在这个网址查询:Coordinated Programs in Dietetics from the Academy of Nutrition and Dietetics


第三步:通过注册营养师考试

顺利完成实习之后,拿到实习结束的证书,就可以参加RegisteredDietitian的考试了。通过考试以后,要执业的话,还要在准备执业所在的州申请执业执照,受该州执业法律的管理。

第四步:保持注册营养师的资格

要保持RD的资格,要完成每5年75个学分的继续教育学分。这些继续教育学分是由A.N.D.授权的营养师注册委员会进行统一管理。每个注册营养师必须在营养师注册委员会登记学习计划和继续教育学分,并接受不定期抽查。若不能在每5年完成75个继续教育学分,注册营养师的资格会被吊销。


A.N.D美国注册营养师认证怎么考?

先说说本科,美国本科的营养专业项目,分美国营养协会AND(原来叫做ADA, 现在已经改名AND)认证的和非认证之分, 如果以将来申请RD为目标,当然要选择认证的专业(DPD program),全部美国AND认证的开设营养专业的学校(2012年)不过255间(每年会有一些小的变化),综合排名前50的大学只有区区6-7间(去AND官网很容易查到),允许招生人数大多几十人,个别一两百,而实际招生人数远远少于这个允许的数字,而且很少听说奖学金, 比较其他学科的专业,绝对是小众。

DPD课程主要在本科开设,注册营养师必须完成3个阶段:

  1. 修完所有DPD要求的课程
  2. 审查合格后在有资格的医疗机构或者大学实习
  3. 参加rd考试,取得rd资格。

大家可能觉得只要努力学习,就会PASS的,实则不然,因为第二阶段,申请实习DI(Dietetics Internship)很困难,其难度有四:

  • 第一它要求先期修的DPD课程平均分数GPA必须在3.0以上,实际上3.0根本不够,起码3.4以上,(很多实习点说他们接收的学生GPA平均在3.8以上),还有许多实习点要GRE成绩,因为这个实习相当于学士后,有的还授予硕士学位
  • 第二,读大学期间必须有营养相关的工作(有工资的)和义工(无收入的)的经历,需要N多小时,有一些甚至要求几百小时以上,还必须包括有工资的工作,这很困难,因为国际学生参加正规的工作必须办很多文件,还有时间限制,大学期间积累这么多小时还必须是营养相关专业的工作,难度很大. 营养相关的工作包括餐饮、医院或护理中心、社区宣传等. 餐饮可不是指服务生, 至少要求是管理工作才算, 其它进入也不容易;
  • 第三是实习申请,全美国认证的实习点只有240几个(每年也会小的变化),每个实习点大多只收几个人,个别几十人, 每年全国只批准2000左右人实习(AND 官网有统计), 这个数字包括大批已经工作多年的人(Part time 和distance)的申请,再对比认证实习点个数和招生人数, 难度你自己可以计算出来。申请实习的过程类似中国大学申请过程,而且是计算机匹配,匹配成功, 只有一个实习点, 不像大学申请可以挑选, 详细过程很复杂不在这里介绍。

美国注册营养师 3

  • 实习内容有三:临床营养、社区营养和理论学习。
  • 实习工作往往需要去多个医院和社区。这些实习点大多是医疗机构和有医学院的大学,也有几家与营养相关的公司,但是凡是跟军方或者敏感机构扯上关系的,比如退伍军人医院等等,或者实习的某个环节接触这些机构, 一律不接受国际学生。实习期从6个月到33个月不等,还有,绝大多数实习机构都要求交实习费, 实习费从几百美元到6万多美元不等,有的学费少,有的很高,生活费当然自理,补贴也很少,所以从大学到实习结束往往要化5-6年以上时间和大把学费。AND公布的近几年DI实习的录取率是50%(录取/申请)左右,远远低于医师实习的录取率,50%是指达到了基本条件的申请者的录取率,很多学营养的人因为没有达到实习的申请资格不会去递交申请。
  • 第四是时间。
    • DI实习需要用OPT身份留在美国完成,营养专业的国际学生大多只有12个月的OPT(主页菌按:现在已经有29个月了),这个时间很难与实习的周期对应,实际上, 多数有实力的实习点根本不能申请, 因此,如果你不小心,你就根本不够实习完成就该回国了。第三阶段的考试也不是全部过关,也有一部分人(不是个别)不能一次通过。

如果你打算在美国做营养师工作,以后还必须坚持每几年就进修一次,否则就会被取消RD执照,所有州还需要考本州的执照才能工作。

然而, 注册营养师的薪金差距很大,初入行的人不高, AND 2011年统计,毕业4年以内的All RD们的中间工资年薪水平只有5.2W,比工程师少很多。工作的主要领域包括医院、医疗相关的机构、餐饮食品相关的公司、社区、运动相关的机构等等。

然而中国学生在美国从事营养师的工作最大的困难主要还不是上述的过程,而在于文化障碍和生活习惯,当美国人述说他们食用的食物,你如果不知道这些食物包含什么原料或者不了解其口味,是如何烹饪的,如何能判断营养状况,给出营养建议?这也是当地机构不愿意接纳中国人实习或者找中国人做营养师的主要顾虑之一。至于外国人的工作机会,没有了解,不能介绍。

再说说Master,与注册营养师有关系的Master有两种,一是本科阶段学了AND认证的课程,可以申请带学位的实习(上述的实习点有一些授予硕士学位),时间长(实习20个月以上),学费很高;另一种是给其它相关专业的本科生准备的,会在硕士期间修DPD的课程,这些学校非常非常少,好学校更少,你需要慢慢找,学习结束再去申请实习。这些Master很少听说有奖学金给国际学生,所以经济不宽裕者慎入。


A.N.D美国注册营养师证书样本

A.N.D美国注册营养师认证 4

A.N.D美国注册营养师证书样本

收录院校

锐星健身学院

2020-12-25 19:14:53

营养师

CNCB美国临床营养师(Certified Clinical Nutritionist)

2021-1-19 16:08:58

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